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顺德陈村莫氏鸡煲火到限号
老板老莫忙出“痛苦面具”
放开老莫和他的鸡！
让广州来🙋♀️🙋♀️
吃鸡这件事广州是专业的！！！
从山林药膳到古法窑烧
从清甜浸煮到咸香焗烤
每一口都是地道烟火气
小布帮大家整理了一份
『🐔广州地道吃鸡地图🐔』
趁周末休息！食佢！
👇👇👇
图/广州白云发布
图/广州从化发布
越秀区
九爷鸡
九爷鸡开创了羊城最早的烧腊快餐。从1972年经营至今，一道招牌九爷油鸡为“食在广州”这块金字招牌，作出了最好的诠释。
九爷油鸡肉质鲜嫩，并带有鸡味，酱香味十足。店铺常常食客满座，甚至大排长龙，备受街坊邻里的喜爱。
📍店铺信息
九爷鸡（文明路店）
地址：越秀区文明路103-5号
九爷鸡（德政中路店）
地址：越秀区德政中路386号
九爷鸡（文德路店）
地址：越秀区文德南路127号地下层
味食家市师鸡
凭借一道广州十大名鸡——市师鸡，一连拿下多个奖项。市师鸡配有三款蘸酱，除了常见的姜葱酱和酱油，还有蚬蚧酱。蚬蚧酱有着海鲜发酵后的咸腥味，用来蘸市师鸡不会抢味，反而提升了鸡肉的鲜味。
📍店铺信息
地址：越秀区解放北路598号
粤·铭少食鸡专门店
粤·铭少食鸡专门店作为竹溪酒家的子品牌，在秉承“好吃，又实惠”的基础上，更是将“专注、专业”发挥到极致，在产品种类上主打四种不同口感的鸡产品，有红烧有白切，有焖有手撕，满足不同消费者的吃鸡需求。
📍店铺信息
粤·铭少食鸡专门店（农讲所店）
地址：越秀区仓边路27-33号富豪酒店2楼
粤·铭少食鸡专门店（北京路店）
地址：越秀区文明路8号宝升大厦二楼201
粤·铭少食鸡专门店（盘福路店）
地址：越秀区盘福路79号倾城大厦1楼
海珠区
荔苑
在广州，无鸡不成宴。位于昌岗高空49层的荔苑，将传统生啫手法发挥到极致。选用优质鸡肉，猛火生啫，瓦煲的高温瞬间锁住肉汁，上桌时仍“啫啫”作响。秘制酱料均匀包裹每一块鸡肉，入口嫩滑紧实，焦香从缝隙中渗出，咸香浓郁，锅气十足。
📍店铺信息
地址：广州海珠区昌岗达镖49楼城景餐厅
新桃源海鲜酒家
新桃源海鲜酒家首创乾坤面包鸡，是融合中餐与点心技艺的创意大菜。精选养足 180 天的海南文昌鸡，采用上栅养殖，以椰子麸、花生麸喂养，肉质鲜嫩无腥味。
每日新鲜现宰，经秘制香料腌制、野生五指毛桃焗制，再裹上面包烤制4至5小时。成品面包外壳金黄酥脆，敲之有声，鸡肉滑嫩多汁、自带奶香，麦香、脂香与香料香层次丰富。
📍店铺信息
地址：海珠区北山桥头大街216号
新兴家喻•品厨
瑶柱汁白切甘香鸡是新兴家喻•品厨的招牌匠心之作，严选湛江产地甘香鸡，以粤菜经典白切工艺精烹而成。
鸡肉色泽微黄透亮，皮身紧致爽弹，肉质嫩滑多汁，连骨髓都浸透着浓郁鸡香，风味十足。灵魂瑶柱汁经慢火熬制，鲜醇浓郁，淋于鸡肉之上，海味鲜甜与鸡肉本真甘香交融碰撞，层层递进。
📍店铺信息
地址：海珠区美居北街83号4层
荔湾区
地道老广鸡煲
荔湾的街坊鸡煲店
虽没有精致的装修
但却凭着新鲜实在的用料
简单鲜美的味道
牢牢拴住了食客的胃！
用药膳为基底的清补凉派
用重酱啫啫而成的干锅派
或者混搭新颖食材的创新派……
总能挑到一款你的最爱！
📍店铺信息
威邵鸡煲
推荐：药膳汤底的鸡煲
肥姨私厨
推荐：招牌椰皇鸡煲
芳村榕树头叹佬鸡煲（分店多，可就近选择）
推荐：鲍鱼鸡煲、招牌鸡煲
西华壹号·炭炉鸡煲
推荐：招牌海味鸡煲、五指毛桃鸡煲
林记仔广式炭炉鸡煲
推荐：五指毛桃鸡煲
阳山鸡煲王(龙津东路662号)
推荐：无花果木瓜鸡煲、纯椰青汤底鸡煲
伟记美食
推荐：石橄榄鸡煲
啫成啫煲
推荐：啫啫清远鸡煲
万家福好味居大家福·啫啫煲
推荐：老牌啫啫鸡
经典白切鸡
鸡有各种五花八门的做法
但要论老广最喜欢的
那必然是白切鸡！
晶莹爽弹的鸡皮
嫩而不柴的肉质
要的就是那种原汁原味的体验
📍店铺信息
清平饭店·广州第一鸡（陈家祠店）
推荐：清平第一鸡
文记壹心鸡(宝华路店)
推荐：壹心鸡
白天鹅宾馆-玉堂春暖餐厅
推荐：白切葵花鸡
创发餐厅
推荐：创发真味鸡
粤·向群饭店
推荐：葱油淋鸡
华哥私厨（光复北路443号）
推荐：金牌醉琼鸡、传统古法盐焗鸡
焦香的烧鸡
不同于口味清淡的白切鸡
烧鸡的风味极具烟火气
表皮咔嚓酥脆，内里肉嫩多汁
撕开的瞬间，肉汁顺着鸡身淌下
吃进嘴里满口都是浓郁的肉香
📍店铺信息
得盛食府
推荐：招牌烧鸡
苏女烧鸡
推荐：极品烧鸡
明辉专做烧鸡
推荐：烧鸡
白云区
帽峰灵芝鸡
选用帽峰山散养走地鸡，以山林灵芝、菌菇等药膳慢炖，鸡汤清亮金黄，入口先鲜后甘，鸡肉紧实不柴，吸饱灵芝香气，兼具滋补与清甜，还可涮各类时蔬菌菇。
📍店铺信息
地址：太和镇礼帽营地
无花果浸鸡
在广州都很难吃到的无花果浸鸡，一定要来品尝！以新鲜无花果搭配鸡骨熬制汤底，果香融入鸡肉，入口清甜回甘，鸡肉嫩滑紧实，无过多油脂，适合老人小孩，有润肺止咳、健胃清肠、养颜的功效。
📍店铺信息
推荐店铺：华艺无花果农庄、茅山爽鸡农庄
✅Tips：七八月份前来，还可采摘新鲜无花果哦~
山泉水浸鸡
用帽峰山山泉水慢煮散养于山脚的土鸡，不添加过多调料，最大程度保留鸡肉原生鲜味，汤味清甜醇厚，鸡肉皮爽肉滑，每一口都是食材本味。
📍店铺信息
推荐地址：粤香鸡主题餐厅
✅Tips：就在帽峰山脚，可边吃边赏山林风光，鱼池、绿植环绕，适合家庭聚餐拍照。
花都区
鸡佬火锅店 五指毛桃鸡煲
开店十多年的老牌宵夜档，皮脆肉滑、口感结实，鸡分量超足。主打五指毛桃鸡煲，和莫氏同款药膳底，选自清远农家鸡，清香回甘不苦涩。其海底椰汤底也是店里的一大特色。
滚到火候关火焗一焗，一口汤一口鸡，蘸辣椒圈酱油，咸香入味，鸡皮脆弹脂肪少，老广宵夜必冲。
📍店铺信息
地址：花都区凤华路12号
电话：13682209223
营业时间：16:00-次日04:00
瑞记农家庄
黄金至尊风沙鸡・金奖
来到美丽的红山村游玩，一定要试下红山村获奖无数的农庄，黄金至尊风沙鸡拿过金奖，香酥嫩一绝。
“金沙”蒜粒炸得香脆，裹着皮爽肉滑的农家鸡，咬下去咔嚓作响，蒜香与鸡味完美融合，连汁都不想放过，是花都地标级吃鸡体验。
📍店铺信息
地址：花都区梯面镇红山村乡村酒店旁
电话：13662505399
营业时间：09:00-22:30
蠄蟝石醋场农庄
臭屁醋鸡煲・花都非遗
以花都非遗山泉水臭屁醋为灵魂，山泉发酵150天，酸香浓醇。
招牌醋煲走地鸡，选用自养走地鸡，搭配番薯、黄豆同煲，滋补开胃，酸香醒胃，是花都独一份的非遗吃鸡法，吃过就难忘。
📍店铺信息
地址：花都区梯面镇埔岭村38号
电话：18620941702
番禺区
鸡邨大饭店
这家在番禺盛名多年的老字号，有一个非常贴地气和自信的名字：鸡邨大饭店，之所以说它自信，就是敢于将主打的菜式放在店名上，这是对自家出品水平放心和自信才敢做到的行为。
这可能是番禺吃鸡的「白月光」！开了26年的老字号，靠一只蒸鸡火遍全城。走地鸡隔水清蒸，皮滑如凝脂，肉嫩到出汁，金黄鸡汁鲜到跺脚 。
📍店铺信息
地址：广州市番禺区番禺大道信业·悦都汇
南村柴火鸡饭
这家南村柴火鸡饭就藏在“山卡拉”农庄里，烟火气直接拉满！
一进门就是柴火灶台，鸡肉是现斩现炒，皮肉紧实，酱香浓郁。米饭吸饱了底部的鸡油和酱汁，鸡有鸡味，配上一勺咸菜，瞬间找回了小时候在乡下大灶台吃饭的感觉。
十分推荐招牌柴火鸡饭！鸡油和鸡汁完美融入米饭， 底下的锅巴喷香焦脆， 鸡肉鲜嫩紧实， 一整锅分量超实在！够一家子人围坐分享，每一口都是老广的满足感！
📍店铺信息
地址：广州市番禺区樟边环村街40号102
区海鸡场饭店
在番禺石壁，提及区海鸡场饭店，街坊总会流露出一种如同提及老友般的亲切感。
这家自2000年创立至今的传统农庄，没有华丽的装潢与喧嚣的营销，仅凭着一口地道的粤味和实实在在的出品，成为无数食客心中无可替代的“私家饭堂”。
店里的金字招牌芝麻鸡，不可不尝。鸡的表面被白芝麻全方位包裹，外皮烤得酥脆，一端上桌，那浓郁的香气瞬间传入鼻腔，迫不及待地想要大快朵颐。
📍店铺信息
地址：广州市番禺区石壁街道谢石路石壁一村
南沙区
大岗烧鸡
大岗的十八道美食藏着老广的舌尖记忆！其中，大岗烧鸡堪称一绝。在山上放养的鸡，经过古法炮制，即点即烧，外皮晶莹透亮、酥脆可口，鸡肉嫩滑多汁，连鸡胸肉也有爆汁的口感。
📍推荐店铺
尚南新邨吊烧鸡
顺景灵芝鸡农庄
从化区
广式捞鸡 清炖鸡汤
从化莲塘山庄
以原生态散养鸡品为核心特色
打造地道农家美味
山庄主打中华芦花鸡、土鸡项、扇鸡
三款山地散养鸡
搭配白切、清炖、广式捞鸡经典做法
精准把控火候
凸显鸡肉本味与岭南精髓
让食客品味从化山水滋养的原生鲜香
📍推荐店铺
幸福莲塘山庄
石斛桑拿鸡 清蒸珍珠鸡
桑拿鸡的精髓在于“蒸”！石斛桑拿鸡是不少食客的心头好。选用自养足月走地鸡，搭配有机种植的石斛，采用桑拿蒸制的方式，最大程度保留鸡肉的原汁原味。
石斛的清香渗入每一丝鸡肉，汤底清甜滋补，鸡肉滑嫩弹牙。
另外，清蒸珍珠鸡也是一道口味极佳的菜肴。珍珠鸡其肉质精瘦无脂肪，入口又甜又滑，自带鲜香，是餐桌上的一道美味佳肴。
📍推荐店铺
三村村小桥人家
鳌头镇五丰村鲤鱼嘴
桑根浸鸡煲
桑根浸鸡煲深谙老广“顺时而食、循味养生”的饮食理念。秋冬时节，积淀了充足养分的桑根，搭配散养果园鸡慢火浸煮，摒弃重盐重酱的繁复调味，以食材本味交融诠释老广食疗智慧。
这种“温柔慢浸”的做法，让鸡肉鲜香与桑根营养深度融合，保留营养与本味，成为秋冬温润滋补、缓解燥气的佳品。
📍推荐店铺
从化区良口镇果桑园
增城区
朱村鸡饭
“增城米”与“走地鸡”在一口锅中相逢，便成了朱村人代代相传的味觉密码——朱村鸡饭。
它的灵魂在于"鸡中有饭香，饭中有鸡味"，制作时选用本地农家走地鸡、正宗增城丝苗米和纯正花生油，米饭煮至六七成熟时铺上鸡肉，让鸡肉的油脂慢慢渗入每一粒米。开盖瞬间，香气扑鼻，米饭金黄干身，鸡肉鲜嫩不柴，撒把葱花，那叫一个香！
📍推荐店铺
正宗香宾鸡饭(朱村店)
品裕酒家·丝苗米鸡饭(朱村店)
粤香酒家(朱村店)
荔枝木烧鸡
增城荔枝享誉天下，当地人就地取材，以另一种形式在餐桌上延续其风味，便成就了这道地域佳肴——荔枝木烧鸡。
2023年，“派潭烧鸡制作技艺”被列入增城区第八批区级非物质文化遗产。
现宰现烤的土鸡，用荔枝木慢火熏烤，外皮烤得焦香酥脆，轻轻一撕就滋滋冒油，内里的肉质鲜嫩多汁，还带着淡淡的荔枝果香，咬一口满嘴焦香，肉汁在舌尖迸发，是任何现代化炉具都无法复制的、属于山野的香气。
📍推荐店铺
荔枝街坊·非遗粤菜(增城广场店)
威记瓦缸烧鸡
竹园烧鸡
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想去哪吃就去哪吃！
广州还有哪些
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放开老莫的鸡
约上家人朋友
来广州实现吃鸡自由
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来源：中国广州发布
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